學生創意早點 教職員搶光

中國時報【楊漢聲╱花蓮報導】
國立玉里高中餐飲管理學程為提升學生專業知能，每學期皆實施實境模擬教學，讓學生體驗職場情境，昨日在校內舉行「424小廚房」，提供餐點讓全校教職員品嘗。他們以傳統中式早餐為發想，結合西式漢堡風味，並以現代人注重養生概念，發展出一系餐點，瞬間讓校園化身養生早餐店，品嘗的教職員們也對服務及餐點讚不絕口。
玉里高中昨日在專科教室舉行模擬教學，學生們穿上服務生制服，製作精美餐點實際體驗職場，展現專業的儀態與禮節，搭配上學生們自己創作的餐點，好吃的程度令人驚艷讚嘆。
上課實作學生表示，豆漿是選用羅山的有機黃豆製作，芝麻燒餅則是老麵糰揉製而成，燒餅餡料則有苜蓿芽、番茄、生菜、蔥花煎蛋及酸菜豆乾等，顛覆傳統燒餅油條的吃法，讓料理更具創意。
模擬教學服務對象為校內教職員工，每份120元，僅提供30位名額，活動於1個月前公告登記，即以秒殺額滿，足證明該校教員對學生的信任與支持；因材料為學校支出，玉里高中表示，會將其收入再納入該科實習材料費，提供學生教學實習所需材料。
玉里高中校長江耀淇校長非常滿意學生的表現，也肯定老師認真的教學，讓教學更活潑。他表示，學生經由實境的運作及摸索的過程，統合所習專業知能，藉以提升職業水準，是項非常成功及具創意的教學模式。




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